Понад 30 років родина Шош із Закарпаття вирощує виноград та виготовляє вина (ФОТО, ВІДЕО)

Майже 10 гектарів винограду вирощує родина Шош із села Кідьош на Берегівщині і робить з нього вино. Для них це родинна справа. Щороку зі свого врожаю вони намагаються зробити 1 або 2 види нового вина.

Понад 30 років родина Шош із Закарпаття вирощує виноград та виготовляє вина (ФОТО, ВІДЕО)

За словами винороба Карла Шоша, його дідусь по материнській лінії, походить з родини Бочкай, у якій четверо братів були виноградарями. А з іншого боку у родині Шош було двоє виноградарів.

"На жаль, у ту пору, коли батько працював, за радянських часів, було заборонено займатися виноробством, до того ж у нього було лише пів гектара землі, як і у мене. Але мені це вдалося. Наприкінці 80-х років молодий голова колгоспу здав виноградники в оренду. Тож я взяв в оренду два гектари і так, наприкінці 80-х, все розпочалося. У 1992 році виникли фермерські господарства. Ми були одними з перших фермерів, і у той час, оці два гектари виноградників перейшли до нас", — сказав Карло Шош.

У 2000 році створили спілку виноградарів, де Карла Шоша обрали головою. Зараз його сім’я володіє дев’ятьма з половиною гектарами, тому що разом з дітьми вони засадили ще два з половиною гектари. Також багато виноградників купували.

"Мій дідусь почав заробляти на життя виноградарством та виноробством, але вже орієнтувався на якість. Ми зараз повинні повернути те, чого позбавило нас 20 століття, — традицій, традиційного стилю виноградарства та виноробства, але переосмисливши це. Вина, які були виготовлені у той час, можливо, нині не відповідали б сучасним вимогам, але я вважаю, що з тих сортів винограду ми можемо виготовити такі вина, які можуть себе зарекомендувати з найкращого боку", — розповів онук Карла Шоша Крістіан.

Від 6 до 8 людей працюють під час збору, а далі обрізки винограду. Коли роблять саме вино, у підвалі залишається Крістіан разом зі своїм дідусем Карлом та двоє працівників, які їм допомагають.

Крістіан Шош розповів: "Настав час, коли мені потрібно було вибирати професію. Я вибрав це доволі рано, але врешті-решт на цьому й зупинився. У 2010 році, коли мені виповнилось 15 років, я подав документи до технікуму виноградарства та виноробства, де я здобув освіту інженера-винороба, після чого продовжив навчання і став фахівцем захисту рослин".

"Можна сказати, що колись Крістіан вчився у мене, а зараз я вчуся у нього. Ще коли він навчався, вже тоді ми з сином телефонували йому і запитували, як виконувати ту чи іншу роботу, або спілкувались у мережі Інтернет, поки не завершив навчання. Але зараз, дякувати Богові, він вже вдома, і нам легше", — сказав Карло Шош.

"Мені дуже пощастило, адже він навчив мене основам, завдяки йому я закохався у цю професію, і навчаюсь у нього навіть нині. Я дивлюся на виноградарство та виноробство дещо з наукової точки зору, а він звертає увагу на різні дрібниці. Тому я повторюю, що виноградарство та виноробство — це величезний пазл , який складається з безлічі маленьких частинок", — розповів Крістіан Шош.

Темні вина настоюють разом зі шкіркою. Зберігають все вино в дубових бочках.

"Мій дідусь подарував мені бочку, яку отримав від свого батька, адже вона була вироблена ще у 1908 році. На задньому боці є дверцята, тож бочку можна почистити всередині. Це бочка овальної форми, такі зараз вже не виготовляють. Я хотів замовити, щоб у всьому підвалі були саме такі овальні бочки, але немає такого майстра-бондаря, який взявся би за цю роботу. Це дуже добра бочка, ніде не протікає, ніколи ще не лагодив її, хоча вона вже й стара. Виготовляли її з дуба, з такої деревини, яка висихала кілька років, аби бочка була якісною. Я пишаюся тим, що подібну зберігаю у своєму підвалі", — розповів Карло Шош.

За його словами, легенда говорить, що виноград повинні чавити незаймані дівчата. "Ми зберігаємо цю давню традицію, щоб існувала. Це не тільки українська, чи угорська традиція, це давня традиція, яку ми хочемо зберегти, тому що вважаю, вона потрібна", — каже Карло Шош.

"Ми намагаємося вирощувати традиційні сорти винограду, тож у нас це є, але ми повинні все це переосмислити та заново вчитися. Тож зараз ми знову вчимося, оскільки 40 років жили при комунізмі. Той багаторічний досвід, який поколіннями передавали одне одному, батько синові, повністю зник, і тепер ми повинні вчитися цьому заново. Але зараз потреби інші, слід задовольняти споживачів", — розповів Крістіан Шош.

Карло Шош каже: "Цією справою можна займатись лише у тому випадку, якщо людина її любить. Як я вже казав, виноград та вино люблять тінь господаря, і я цього дотримуюся".

Сім’я Шош вирощує традиційні сорти винограду, наприклад, Ізабеллу, Каберне, Мерло, але щороку намагаються виготовляти нове вино.

Карло Шош розповідає: "Гарний винороб? Це той, хто любить виноград та вино, але на надто, а в міру. Той, хто не знає межі, не винороб. Також потрібно, щоб вина були чистими, з людяністю та відданістю вироблені та продані людям, і тоді такого винороба поважатимуть та шукатимуть. Достатньо одного разу – виготовити власними руками неякісне вино, і більше ніколи до тебе не прийдуть. Цю професію треба любити. Це така справа, якою можна займатись, тільки з любов’ю. Як і ви любите свою професію. Цим можна займатись тільки з відданістю, серцем та душею. Любити те, що робиш".

 

 

Суспільне Закарпаття, Закарпаття онлайн.ЗМІ Закарпаття
24 листопада 2021р.

Теги: вино, виноград, родина Шош

Коментарі

ЩОЖ 2021-11-25 / 00:36:57
На такоє вино з желатином і не треба овальної бочки, єдну доста.

Нодь 2021-11-24 / 22:12:05
Цей Алхімік купує желатин у котнаріі, а вже дома розводить з водою. Потім збуває довірливим туристам як своє рідне домашнє натуральне вино.

Картини у стилі поп-арт та кубізм створює учасник АТО з Мукачева Тімур Савченко
Діджитал-ілюстрації створює ужгородка Марина Іржак
На Закарпатті близько 50 вулиць підпадають під дію закону про декомунізацію
Закарпатські анестезіологи проходять тренінги із проведення УЗД
Для дітей із інвалідністю показали виставу та провели екскурсію Ужгородським замком
/ 2На Закарпатті очікують збільшення хворих на COVID через повернення людей на новорічно-різдвяні свята
/ 4Ужгородську районну лікарню можуть закрити
/ 2Всі комунікації на площі Петефі в Ужгороді підключать на початку 2022 року – виконроб
На благодійному ярмарку в Ужгороді збирали гроші для лікування 5-річної Кіри Зайцевої
/ 5Штам "Омікрон" на Закарпаття можуть завезти заробітчани, які повертатимуться на свята – епідеміологиня
16 дітей із COVID-19 перебуває в обласній дитячій лікарні на Закарпатті, троє з них – на кисневій підтримці
/ 5"Нотатки з кухні "переписування історії" презентував в Ужгороді Володимир В’ятрович
На Закарпатті за програмою "Культурний шлях – село Дерцен" відбулася відкрита екскурсія
/ 210 тисяч звернень стосовно домашнього насильства зафіксували на Закарпатті з початку року
/ 3Майже 80 робіт представили в Ужгороді до 110-річчя художника Федора Манайла
/ 312 тонн солі підготували на Закарпатті для посипання доріг під час снігопадів
/ 2До 5 родин щодня приходять за речами в соціальний магазин селища Великий Березний
/ 7Приватні перевізники можуть призупинити перевезення пільговиків в Ужгороді з 25 листопада
У "Сент-Міклоші" на Мукачівщині традиційно відкриють Резиденцію святого Миколая
/ 3Посадовців Мукачівського прикордонного загону підозрюють у сприянні незаконному видобутку піску та гравію
/ 6На місці громадської вбиральні в центрі Ужгорода хочуть збудувати кафе
На 100% заповнені реанімації для пацієнтів з COVID-19 у двох лікарнях в Ужгороді
/ 3У лікарнях Закарпаття 98% хворих на COVID-19 – невакциновані
В Ужгороді відбувся "Дог-фест"
/ 2"Відкриття кабінету анонімної вакцинації в Ужгороді ні з ким не погоджували" – Пшеничний
» Всі записи