У найбільшій сироварні Закарпаття скаржаться на нестачу молока

Крафтові сировари на Закарпатті заявляють про зменшення молока та поголів'я худоби; виробники пов'язують це із наслідками пандемії коронавірусу.

У найбільшій сироварні Закарпаття скаржаться на нестачу молока

Про це в коментарі кореспонденту Укрінформу повідомила сироварка із Нижнього Селища Інна Пригара.

“Фактично, ми зараз працюємо не на повну потужність через нестачу молока, хоча у літню пору зазвичай приймали від населення найбільше молока в році. Цьогоріч маємо на 15% менше молока, ніж зазвичай. Те, що у нас в селах стало менше корів, пояснюємо наслідками пандемії. Багато людей в Селищі перехворіли коронавірусом минулого року і після хвороби не мають сили доглядати за коровами: треба косити траву на сіно, годувати, прибирати, пасти, це важка робота,” - розповіла Пригара.

За її словами, в селі багато сімей живуть саме із того, що здають своє молоко на сироварню.

Іншою, на її думку, причиною може бути те, що сироварня під час пандемії припиняла роботу, а потім не одразу наростила обсяги виробництва.

“Минулого року ми вперше із часу запуску в 1994 році зупиняли виробництво, такого не було навіть в рік дефолту в 1998-му. Спочатку думали, що закриємося на два-три тижні, зрештою довелося не працювати протягом кількох місяців. Коли сироварня відновила роботу, ми не одразу вийшли на ті ж потужності, що й до пандемії і брали у людей менше молока,” - припускає Пригара.

За її словами, раніше на сироварню забирали молоко тільки від людей із Нижнього Селища, зараз машина їздить за свіжим молоком для сиру також у сусідні чотири села на Хустщині.

Як повідомлялося, Селиська сироварня — найстаріша з крафтових сироварень на Закарпатті, її запустили за підтримки європейської комуни “Лонго Май” (Франція, Швейцарія). Традиційно, на сироварню беруть молоко за ринковими цінами тільки від місцевих жителів. Постійними постачальниками сироварні є 120 сімей. Безпосередньо на виробництві працюють 10 людей, це переважно жінки. Вони переробляють молоко на сир за спеціальною технологією, також доглядають за сиром у сиросховищі.

Сиросховище Селиської сироварні може вміщати до 4 тонн сиру різного ступеня зрілості — від одного дня до кількох місяців та понад півроку.

Тут виготовляють крафтові швейцарські сири, що мають локальні назви — “Селиський”, “Хуст” та “Нарцис Карпат”, присвячений знаменитій Долині нарцисів під Хустом.

16 червня 2021р.

Теги: сироварня, сир, Пригара

Коментарі

Н.К. 2021-06-16 / 22:53:03
Заведіть власних корів і будете знати собівартість молоко. Ціна на сири висока, а молоко скуповуєте за безцінь.

Микита 2021-06-16 / 18:45:40
Просто люди роблять з тим сіном все літо а молоко продають за копійки а не після пандемії не мають сил доглядати

Мамай 2021-06-16 / 09:59:56
Десь нестача молока , а десь не вистачае робочих рук i дуп-наприклад в ракошинськiй сироварнi при монастирi !

Селище 2021-06-16 / 08:04:34
Підніміть ціну до ринкової (що на ринку в Хусті)і молока в вас буде достатньо...Люди здають Вам молоко,бо не всі можуть везти до Хуста,або в с.Іза,там продають по 17грн.за літр..... Піднімайте ціну здачі молока шановні...

НОВИНИ: Економіка

19:17
На Закарпатті зросли обсяги промислового виробництва
17:52
За рік кількість сільськогосподарських тварин на Закарпатті скоротилася на 4,4%
15:27
Торік послугами туристичних організацій на Закарпатті офіційно скористалися 14,7 тис. осіб
22:40
/ 2
У Закарпаття за перший квартал залучено $269,6 млн прямих іноземних інвестицій
14:42
Завдяки приватизації на Закарпатті за перше півріччя до держбюджету надійшло понад 1,1 млн грн
16:21
За 5 місяців на Закарпатті послугами пасажирського транспорту скористалися 7, 8 млн пасажирів
14:29
Фінансовий результат підприємств до оподаткування на Закарпатті торік був від'ємним
14:43
За січень-квітень підприємствами легкої промисловості на Закарпатті реалізовано продукції на 485,4 млн грн
12:13
Торік підприємства Закарпаття реалізували на 9% менше товарі у роздріб, аніж попереднього року
14:17
/ 1
За перший квартал поточного року на Закарпатті прийнято в експлуатацію 103,5 тис м2 загальної площі житлових будівель
12:53
/ 2
Здійснено перший пасажирський рейс після відновлення авіасполучення між Києвом та Ужгородом
12:51
З 9 вересня відновлюється повноцінна робота Міжнародного аеропорту "Ужгород"
14:23
Підприємствами транспорту на Закарпатті за 5 місяців перевезено на 41,1% більше вантажів, аніж за цей же період торік
17:06
На Закарпатській митниці оформлено майже 60 тисяч "експортно-імпортних" митних декларацій
09:24
Соціально-економічне становище Закарпатської області у січні-березні 2021 року
09:22
/ 1
У першому кварталі поточного року, порівняно із цим же періодом торік, будівництво будівель на Закарпатті зменшилось на 29,3%
11:25
У І кварталі 2021-го приріст виробництва продукції на Закарпатті склав 4,5%
13:02
/ 1
За підсумками 2020-го року Закарпаття – серед аутсайдерів у виробництві молока
07:38
/ 15
McDonald’s підшуковує місце для відкриття ресторану в Ужгороді
15:15
Соціально-економічне становище Закарпатської області у січні 2021 року
15:12
У 2020-му обсяг вирощування сільськогосподарських тварин на Закарпатті зменшився на 14,1%
11:13
Обсяг капітальних інвестицій у 2020-му на Закарпатті був меншим на 58%, ніж попереднього року
11:10
/ 1
У 2020 році експорт товарів на Закарпатті становив 1349,7 млн дол, імпорт – 1256,7 млн дол
14:14
За 2020 рік підприємствами Закарпаття вироблено будівельної продукції на 1905,8 млн грн
15:24
У промисловість Ужгорода впродовж січня-вересня 2020-го вкладено 30,3 млн грн капітальних інвестицій
» Всі новини