У найбільшій сироварні Закарпаття скаржаться на нестачу молока

Крафтові сировари на Закарпатті заявляють про зменшення молока та поголів'я худоби; виробники пов'язують це із наслідками пандемії коронавірусу.

У найбільшій сироварні Закарпаття скаржаться на нестачу молока

Про це в коментарі кореспонденту Укрінформу повідомила сироварка із Нижнього Селища Інна Пригара.

“Фактично, ми зараз працюємо не на повну потужність через нестачу молока, хоча у літню пору зазвичай приймали від населення найбільше молока в році. Цьогоріч маємо на 15% менше молока, ніж зазвичай. Те, що у нас в селах стало менше корів, пояснюємо наслідками пандемії. Багато людей в Селищі перехворіли коронавірусом минулого року і після хвороби не мають сили доглядати за коровами: треба косити траву на сіно, годувати, прибирати, пасти, це важка робота,” - розповіла Пригара.

За її словами, в селі багато сімей живуть саме із того, що здають своє молоко на сироварню.

Іншою, на її думку, причиною може бути те, що сироварня під час пандемії припиняла роботу, а потім не одразу наростила обсяги виробництва.

“Минулого року ми вперше із часу запуску в 1994 році зупиняли виробництво, такого не було навіть в рік дефолту в 1998-му. Спочатку думали, що закриємося на два-три тижні, зрештою довелося не працювати протягом кількох місяців. Коли сироварня відновила роботу, ми не одразу вийшли на ті ж потужності, що й до пандемії і брали у людей менше молока,” - припускає Пригара.

За її словами, раніше на сироварню забирали молоко тільки від людей із Нижнього Селища, зараз машина їздить за свіжим молоком для сиру також у сусідні чотири села на Хустщині.

Як повідомлялося, Селиська сироварня — найстаріша з крафтових сироварень на Закарпатті, її запустили за підтримки європейської комуни “Лонго Май” (Франція, Швейцарія). Традиційно, на сироварню беруть молоко за ринковими цінами тільки від місцевих жителів. Постійними постачальниками сироварні є 120 сімей. Безпосередньо на виробництві працюють 10 людей, це переважно жінки. Вони переробляють молоко на сир за спеціальною технологією, також доглядають за сиром у сиросховищі.

Сиросховище Селиської сироварні може вміщати до 4 тонн сиру різного ступеня зрілості — від одного дня до кількох місяців та понад півроку.

Тут виготовляють крафтові швейцарські сири, що мають локальні назви — “Селиський”, “Хуст” та “Нарцис Карпат”, присвячений знаменитій Долині нарцисів під Хустом.

16 червня 2021р.

Теги: сироварня, сир, Пригара

Коментарі

Н.К. 2021-06-16 / 22:53:03
Заведіть власних корів і будете знати собівартість молоко. Ціна на сири висока, а молоко скуповуєте за безцінь.

Микита 2021-06-16 / 18:45:40
Просто люди роблять з тим сіном все літо а молоко продають за копійки а не після пандемії не мають сил доглядати

Мамай 2021-06-16 / 09:59:56
Десь нестача молока , а десь не вистачае робочих рук i дуп-наприклад в ракошинськiй сироварнi при монастирi !

Селище 2021-06-16 / 08:04:34
Підніміть ціну до ринкової (що на ринку в Хусті)і молока в вас буде достатньо...Люди здають Вам молоко,бо не всі можуть везти до Хуста,або в с.Іза,там продають по 17грн.за літр..... Піднімайте ціну здачі молока шановні...

НОВИНИ: Економіка

14:30
За 9 місяців експорт послуг на Закарпатті становив 246,4 млн дол, імпорт – 21,4 млн дол
15:26
За 9 місяців поточного року на Закарпатті, порівняно з аналогічним періодом торік, експорт збільшився на 27,9%, імпорт – на 42,1%
14:21
На Закарпатті землевласники перерахували до бюджету 409 млн грн
10:43
Закарпатці сплатили майже 7,4 млн грн екологічного податку
14:55
Закарпатці сплатили на потреби армії понад 325 млн грн
15:33
У січні-вересні на Закарпатті, порівняно з аналогічним періодом торік, обсяги будівництва будівель зменшились на 9%
15:35
На Закарпатті за 9 сплачено понад 4,7 млрд грн ЄСВ
16:35
На Закарпатті 4 малі винороби виготовляють вино з ліцензією
16:24
За 9 місяцівна Закарпатті обсяг промислової продукції зріс на 5,3%
14:32
На Закарпатті станом на 1 жовтня зібрано 2203,3 тис ц овочевих культур, 4822,8 тис ц картоплі
14:25
За 9 місяців на підприємствах Закарпаття обсяг вирощування сільськогосподарських тварин зменшився на 22,3%
15:49
У вересні на Закарпатті яйця подорожчали на 12,7%, овочі – на 4,5%
17:05
За 8 місяців на Закарпатті підприємствами харчової промисловості реалізовано промислової продукції на суму 1039,8 млн грн
16:01
На Закарпатті імпортовано товарів на 28 млрд грн, експортовано – 7,7 млрд грн
04:18
На Закарпатті 2021 рік був вдалим для білих сортів винограду
15:24
Ціни на Закарпатті у серпні зросли на 6%
16:13
На підприємствах машинобудування Закарпаття за 7 місяців випуск промислової продукції зріс на 37,5%
13:57
На Закарпатті у першому півріччі 2021-го, порівняно з попереднім роком, експорт збільшився на 37,5%, імпорт – на 46,1%
02:00
На Закарпатті триває "Конкурс стартапів" для підприємців
15:20
Підприємства транспорту на Закарпатті у січні-липні перевезли на 23,5% більше вантажів, ніж за цей же період торік
02:20
/ 2
У серпні середня вартість сільгоспділянок на Закарпатті зросла удвічі
14:37
На Закарпатті у першому півріччі 2021-го, порівняно з цим же періодом торік, експорт зріс на 14,8%, імпорт – на 23,7%
15:21
Найвищий темп зростання валової доданої вартості на Закарпатті торік зафіксовано у сфері електро- та газопостачання
13:45
Із початку року на Закарпатті найбільше експортовано товарів в Угорщину, Німеччину, Італію, Австрію та Білорусь
10:27
У січні-червні підприємствами Закарпаття вироблено будівельної продукції на суму 463 млн грн
» Всі новини