Юрій Садварі: "Не все те корисно, що ми їмо..."

— Цього року комісія, — каже Юрій Юрійович, — переглянула стандарти на дитячі суміші та суміші, призначені для спеціальних медичних цілей, базуючись на останніх наукових даних про склад грудного молока. Дуже важливо підтримувати годування грудьми та пропагувати його переваги. Та є випадки, коли таке годування або неможливе, або недоцільне. Ось тоді й використовують суміш.
Річ у тім, що суха дитяча суміш не є стерильним продуктом, вона може бути заражена бактеріями й загрожувати здоров'ю та життю. В основі нових стандартів лежать заходи, спрямовані на підвищення безпеки цих продуктів (під час виробництва і зберігання), а також більш жорсткими стали вимоги до маркування. Тепер виробник буде змушений подати повний склад виробу, вказати його харчову й енергетичну цінність, а також помістити інструкцію про зміни температурного режиму залежно від компонентного складу виробу.

— Відомо, що в Женеві йшлося і про стандарти на яйцепродукти.

— Так. Комісія переглянула кодекс гігієнічної практики стосовно яєць та яйце-продуктіа, що є важливою складовою харчування жителів усіх країн. Новий стандарт має на меті ефективніше протистояти сальмонельозу. Досі керувалися нижчими нормами допустимого вмісту окремих речовин у яйцепродуктах.

— Чи вплинуть ці нововведення на міжнародну торгівлю?

— Масштабного впливу, звісно ж, не буде, адже зміни мають досить локальний характер. Підприємців нові стандарти змусять модернізувати застарілі методи виробництва та додержувати безпеки. Мине якийсь час, поки всі країни запровадять ці нововведення. Це — в їхніх інтересах, бо здоров'я громадян має бути завжди на першому місці.

— Чи в Україні ці стандарти також будуть чинні?

— Україна є членом комісії "Кодекс аліментаріус", тож зважає на всі рішення та нововведення. Щоб чітко дотримуватися кожного нового стандарту, треба змінити деякі наші законодавчі норми. Не варто забувати, що безпека продуктів залежить і від кожного з нас. Дуже важливо додержуватись п'яти найважливіших принципів харчування: дбати про чистоту, відокремлювати сировину від готової їжі, робити ретельну теплову обробку, тримати продукти в безпечній температурі, використовувати чисту воду й чисту харчову сировину.

Теги:

4 Коментувати

Ділитись

На головну

Додати в закладки

Версія для друку

Переслати