У Нижньому Селищі 9 працівників виготовляють сир за швейцарськими технологіями (ВІДЕО)

Єдина в Україні сироварня, яка виготовляє продукцію за швейцарськими технологіями, діє на Хустщині. 12 років поспіль місцеві та туристи мають змогу смакувати селиським сиром. Відомий він не тільки своїми смаковими якостями, а й особливим виготовленням.

У Нижньому Селищі 9 працівників виготовляють сир за швейцарськими технологіями (ВІДЕО)

Селиський сир, виготовлений за швейцарськими технологіями, став візитівкою не тільки Закарпаття, а й усієї України. До Нижнього Селища приїздять звідусіль, аби не лише поласувати сирною смакотою, а й побачити на власні очі, як її виготовляють.

Усе починається зі свіжоздоєного молока, яке приносять місцеві жителі з чотирьох навколишніх сіл. Воно не лише свіже, а й цілком безпечне. Крім того, воно повинно бути без домішок води, натуральне.

Виготовляють сир у великому котлі. Проте спочатку пастеризують молоко, потім його охолоджують і додають корисні бактерії. Після чого солодке молоко починає згортатися у велику сирну масу. Як згорнулося, його дроблять унікальним ножем, який більше нагадує музичний інструмент. Роздроблену сирну масу розливають у форми. Потім занурюють у соляну ванну. Кожен сорт сиру витримують певний відрізок часу. Дозріває сир під землею, у підвалі на смерекових дошках, його складають на перші стелажі. Потім миють – солоним розчином – вручну. На цьому етапі сир вбирає сіль й починає формуватися сирна скоринка, дуже корисна для шлунку. Далі продукт перекладають на інші стелажі, на яких він змінює свій колір.

Усього у сироварні працює 9 робітників, які достеменно знають усі тонкощі сироваріння. Пані Наталія працює тут із часу відкриття, щоразу наприкінці робочого дня захоплюється результатом спільної роботи.

Готову сирну продукцію полюбляють як місцеві, так і туристи. Останні, як і перші, стають постійними покупцями селиського сиру.

ТРК "Мукачево" (М-студіо), Закарпаття онлайн.ЗМІ Закарпаття
13 травня 2014р.

Теги: сир, Швейцарія, Нижнє Селище

В Ужгороді презентували видання відомих дослідників
Завдяки спеціальній станції в Мукачеві всі охочі можуть отримати інформацію про якість повітря
/ 1Із 10 лютого у Мукачеві діють нові тарифи на водопостачання та водовідведення
Реконструкцію "Лужанки" на Закарпатті, яку мали завершити торік, призупинено
/ 4Свою нову літературну "Пастку" презентував в Ужгороді Михайло Рошко
/ 9Тариф на розподіл газу обговорили за "круглим столом" в Ужгороді
З 1 березня мешканці сіл Мукачівської ОТГ матимуть змогу отримати медикаменти в амбулаторіях
/ 2Свідки вбивства прикордонника на Рахівщині розкрили нові подробиці
На Закарпатті за тиждень хворих на ГРВІ та грип побільшало на 40%
Можливі зміни до Конституції обговорили на форумі "Відкритий діалог з громадами" в Ужгороді
У Мукачеві за рік побільшало родин, в яких виховується троє або більше дітей
Для вирішення надзвичайної ситуації в закарпатському Солотвині пропонують чотири варіанти
Обвинувачених у вбивстві на АЗС в Мукачеві допитали в суді
/ 3Водіїв "євроблях" починають штрафувати
/ 6На Закарпатті вже готуються до весняного призову
/ 1Якість харчування у закарпатських дитсадках контролюють за новою системою
/ 3У Мукачеві використані батарейки можна здати на переробку в кількох місцях
Благодійний творчий вечір відбувся в Мукачівському драмтеатрі
/ 3Мукачівці зможуть здати сміття на переробку прямо біля своїх будинків
У Нижньому Селищі на Хустщині втретє відбувся фестиваль колядки "Хустецька долина"
Наприкінці січня медики прогнозують пік захворюваності на ГРВІ
/ 1На ринках Мукачева після свят ажіотаж покупців почав спадати
В Ужгороді обговорили нову систему акредитації вишів
/ 8Із 20 січня закарпатцям доведеться дивитися телебачення за додаткову плату
/ 2У Закарпатській ОДА до 24 січня збиратимуть пропозиції щодо об’єднання громад
» Всі записи