Закарпаття онлайн » Новини » Світське життя

В Олешнику на Закарпатті відновлюють популяцію буйволів (ВІДЕО)

На Закарпатті туристів приваблює незвична ферма чистокровних карпатських буйволів. Уже одинадцять років вона працює у селі Олешник, що у Виноградівському районі.

В Олешнику на Закарпатті відновлюють популяцію буйволів (ВІДЕО)

Масивні, чорні та рогаті карпатські буйволи прямують пасовиськом. Узимку їм тут сумно, адже болото, де залюбки вовтузяться влітку, під шаром снігу. Та буйволиці мають забавку - зокрема, радо знайомляться з туристами.

"От бачите, вона стоїть і не хоче нікуди рухатися. Їй так легше, коли її масажуєш", - говорить Олександр Конєв, турист з Ужгорода.

У стаді панує матріархат - усе вирішує буйволиця Жуля. Відповідальність на ній неабияка. На фермі - майже 60 голів дорослих та ще 16 буйволят. Допомагає Жулі, доглядач Павло. Усіх своїх підопічних він знає поіменно.

"Моніка, Чічка, Аня, Хан, Крістіна, Юля… Всіх 55-тьох знаю всіх поіменно. До чоловіка, до якого вони звикли - лагідні, а от до чужого...", - хвалиться Павло Пусінко, працівник ферми буйволів.

Основні правила догляду за рогатими: влітку - болото, взимку - тепло, і суто органічна їжа. А відвідувачам в жодному разі не можна називати буйволів коровами!

Всього в Україні близько двохсот карпатських буйволів. Більше чверті - на фермі у селі Олешник. Хазяїн мріяв відновити популяцію тварин. Довгий час господарство працювало на розплід. А віднедавна з багатого білками та кальцієм молока виготовляють сир.

"Молоко нагріваємо до 90 градусів, і заливаємо свіжовичавлений лимонний сік. Молоко швиденько згортається на форму - і під невеликий прес. І маємо "Адегейський" сир. От, справді, таке ніжне, відчувається прямо, як вершки ", - ділиться досвідом Інна Левдар, працівниця ферми буйволів.

Сир "Моцарела", "Рікота". А це гордість ферми - твердий сир, своєрідний "Закарпатський пармезан".

"Кожен такий сир в руках за місяць - ну дуже багато разів. Кожен має мати догляд, увагу, помити, обтирати. От це в нас - самий молодий сир. От з такого будемо мати от такий", - показує Інна Левдар, працівниця ферми буйволів.

Нині на фермі 22 буйволиці дійні. За добу вони дають 80 літрів молока - цього вистачає, аби частувати туристів. Аби налагодити молочне виробництво, потрібно іще щонайменше 10 років.

Мар'яна Мартин, Подробнрсти-ТВ

14 січня 2019р.

Теги: буйволи, Олешник

Share Ділитись Home На головну Add to favourites Додати в закладки Print version Версія для друку Send Переслати

Додати коментар

НОВИНИ: Світське життя

20:04
/ 8		"Сукня має бути яскравою і блискучою": як на Закарпатті виготовляють традиційне ромське вбрання
16:28
/ 6		Нетипова для Закарпаття: поблизу Ужгорода фермер Віктор Карабін вирощує гречку
13:51
/ 1		У Карпатах побільшало вовків і шакалів. Чи можуть вони бути небезпечними для людей?
11:26
/ 1		"Океан Ельзи" випустив першу пісню нового альбому – "Мукачево"
21:38
/ 3		Закарпатський розробник виробництва паперу з опалого листя отримав Європейську премію молодих винахідників
21:34
/ 2		340 млн переглядів у Youtube, 41 млн у Facebook: 17-річна закарпатка стала відомою, коли за 16 секунд розібрала та зібрала автомат
12:43
80-річний велоспортсмен з Мукачева долає по 200 кілометрів на день
20:09
/ 7		Стоянка первісних людей в закарпатському Королеві виявилася найстарішим людським поселенням Європи – 1,4 млн років
00:03
Мукачівець Сергій Кузьма здав 24,4 літри крові протягом 20 років
11:05
/ 1		Вина Срібної Землі. Як на Закарпатті малі винороби просувають свій продукт
18:21
/ 3		Родина з Нижньої Апші зробила вирощування тюльпанів сімейним бізнесом
19:27
Через COVID та війну равликовий бізнес на Закарпатті вимирає
10:20
"Винна мануфактура Штифко": винороб з освітою фізика відроджує виноградарські традиції на Закарпатті
17:31
Залізничник з Мукачева виготовляє металеві мініскульптури на підтримку ЗСУ
15:06
"Вина Срібної Землі": як на Закарпатті відроджують виноробську славу
15:02
/ 1		Кореєць Сонгджін, який 10 років жив в Ужгороді, переклав "Червону руту" на рідну мову
10:52
/ 7		Ужгородець відтворив старовинний струнний інструмент із фрески Горянської ротонди
10:18
Ужгородка виростила двометрові чорнобривці і потрапила до Книги рекордів
22:42
106-річний ужгородець Микола Деревляник сам готує, прибирає та пере одяг руками
20:46
На Закарпатті ветеранів війни та членів їх сімей професійно адаптують за кошти держави
10:17
Медик з Мукачева Валентин Вракін рятує поранених на передовій
14:11
На Закарпатті почали готувати собак-терапевтів для психологічної підтримки ветеранів
17:44
В Ужгороді волонтерки готують їжу для поранених військових, які лікуються в медзакладах
11:32
/ 2		На Рахівщині виготовляють морозиво із пива та сидру та варять варення із гострого перцю
10:57
У нацпраку "Синевир" на Закарпатті встановили фотозону з "портретом" хранительки лісу – Мавки
» Всі новини