На Закарпатті зникають жаби - їх поїдають місцеві мешканці (ВІДЕО)

Мода на французький делікатес – у гірському закарпатському селі Тур’я Ремета. Тут селяни століттями ловлять жаб і смакують їхнім м’ясом. Жаб’ячі ніжки для них звична страва. Тому й називають їх сусіди жаблярами. Ловити квакух у селі вміють усі.

На Закарпатті зникають жаби - їх поїдають місцеві мешканці (ВІДЕО)

Сашко та Віталій жаб ловлять з дитинства. На полюванні, кажуть, треба бути уважним, щоб помітити у траві чи воді жабу. І спритним, щоб встигнути упіймати її. Сезон полювання триває лише кілька тижнів. Бурі жаби живуть у лісі. І лише навесні йдуть до води, щоб відкласти там ікру.

«Хороші жаби ті, що ловляться. Вони спускаються перші з ліса до першої водойми. Після того, як вони вже розплодилися, тоді вже ловлять», - розповідає мешканець села Тур’я Ремета Олександр Турянський.

Жаболови споживають лише задні лапи, з яких одразу здирають шкіру і зв’язують у вузлик. Так зручніше потім ніжки смажити. На кілограм делікатесного м’яса треба зловити майже 80 жаб. Досвідчені жаболови таку кількість земноводних вполюють за півгодини. М’ясо залишають собі, а також продають у місцеві ресторани та супермаркети – майже по 150 гривень за кілограм. Місцеві господині знають десятки рецептів приготування делікатесу. Найчастіше його обсмажують у яйці. Перед цим маринують з часником, сіллю, червоним та чорним перцем.

«К муку, яйце, потім сухарі, і на розжарену сковорідку. Смажиться 2-3 хвилини буквально. Щоб не перебити смак жаб’ячих лапок, їх краще їсти без нічого», - розповідає мешканка села Тур’я Ремета Ірина Слава.

Селяни запевняють: смачнішого м’яса за жаб’яче немає. Воно напрочуд ніжне. За смаком схоже до курячого або кролячого. Майже не містить жиру, але поживне. За легендою, смакувати жаб’ячим м’ясом селян навчили предки-французи, котрі після поразки Наполеона під Ватерлоо відбували заслання на Закарпатті.

Закарпатських біологів масове виловлювання жаб непокоїть. Популяція цих земноводних поблизу села уже зменшилася, кажуть вчені. Бурі лісові жаби, якими смакують гурмани, занесені до природоохоронних списків.

«Влітку вони ведуть потаємний спосіб життя. Вилучити їх майже неможливо. І тому місцеві жителі вилучають їх навесні, перед початком нересту. Коли вони збираються саме для цього на водойми. У цьому полягає небезпека такого вилову, що дає свої наслідки для популяції», - розповідає кандидат біологічних наук Ужгородського національного університету Федір Куртяк.

Селяни ж запевняють: жаб ловлять після нересту. Одна самка відкладає понад тисячу яєць. Як доказ – показують мільйони чорних личинок-головастиків у кожній водоймі. За кілька місяців вони стануть дорослими жабами. Та й виловити всіх спритних квакух, які миттю ховаються від людей під камінням та у траві, неможливо.

 

Світлана Ковбиця, «ФАКТИ», ICTV
 

19 квітня 2012р.

Теги: жаби, Тур’я Ремета

Коментарі

айболіт 2012-04-19 / 21:31:11
Даю наводку екологам-біологам виводите новий вид жаб візуально схожих але з отруйним мясом. і тоді скоротиться популяція не жаб а жабоїдів. Далі ще краще - контрабанда біологічної зброї у Францію...

туряник 2012-04-19 / 21:27:41
реметяни-жабоїди.хахахахахаха

Дуся 2012-04-19 / 20:32:26
Если бы журналисты перестали вообще показывать этих перечинских жабарей, жаб бы было больше. Журналистка Ковбица сама раз десять уже снимала материалы на эту тему.Для чего? Только чтобы заработать по 300 гривен.10 на 300=3.000 грн. Бедные лягушки. В сюжетах одни жабари и в конце какой-то эколог. Надо давать много интервью защитников природы, а в конце одного живодера. Жаб уже не осталось!!!! ОСТАНОВИТЕСЬ!!!!

НОВИНИ: Соціо

15:29
/ 1
Як "танець з бубном" за вітряки на Руні гудуть сільрада, лісівники та закарпатська влада
14:15
Приватний поїзд "Прага — Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
/ 1
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 4
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 20
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 29
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
18:40
/ 1
Загинув Герой з Вишківської громади Святослав Корнійчук
11:17
/ 1
У Берегові діти принесли додому з річки стару протитанкову міну
10:45
В Ужгороді попрощалися з полеглим Героєм Михайлом Козаком
» Всі новини