"Губернатор" Закарпаття провів отари на полонину і зробив сир з прокурором

У неділю, 10 червня, на закарпатській Міжгірщині відбулось Свято проводів отар на полонину.

"Губернатор" Закарпаття провів отари на полонину і зробив сир з прокурором

Учасники та гості свята  сформували святкову колону ще у Міжгір’ї. Разом з музикантами та танцювальними колективами, йдучи центральною вулицею селища, закликали місцевих жителів приєднатися до них. Головне дійство традиційно  провели у горах – на мальовничому Синевирському перевалі. Тут зібрались досвідчені вівчарі, котрі охоче розповідали присутнім секрети виготовлення найсмачнішої бринзи.

Майстер-клас з виготовлення сиру провели також і для гостей свята. Сам процес непростий – з 10 літрів овечого молока виходить не більше двох кілограмів сиру. Виготовити свіжий буц, – саме так місцеві називають «молодий» солодкий на смак  сир  –  спробував власноруч  голова Закарпатської ОДА Олександр Ледида. Каже, що робить це не вперше, адже свято відвідує щороку.

Як  приготувати сир з овечого молока тут, на Міжгірщині, знають навіть діти:

– Спочатку здоюють молоко, переливають його в глечик і залишають на кілька годин. Потім – віджимають, і загортають у чисту тканину. Рідина стікає,  і виходить сир, –  розповідає восьмирічна Соня.

Бездоганно готувати справжню овечу бринзу за 30 років навчився Іван Теличко. Каже, у кожного вівчаря свій секрет приготування сиру, головне – правильно витримати технологію:

– Спочатку сир переминають, мелють, перетирають з сіллю, потім – закладають у глиняний посуд, приклавши шматками смерекової деревини та важким камінням. Тільки, якщо у бринзі не лишиться ані крапельки рідини, вона добре зберігатиметься.

Окрім конкурсу з приготування сиру, вурди та верховинських страв, гостей свята розважали запальними танцями, веселими змаганнями та цікавими виставками, повідомили Закарпаття онлайн у прес-центрі Закарпатської  ОДА.

Крім голови ОДА у традиційному дійстві взяли участь заступник голови облради Андрій Сербайло, голова Міжгірської райдержадміністрації Василь Щур, обласний прокурор Анатолій Петруня.

 

10 червня 2012р.

Теги: отари, вівці, проводи

Коментарі

Ужгородець 14.06.2012 / 18:58:29
Займаються дурницями, могли би уже щось корисне зробити, а не по фестивалях їздити.

натуральний сир без прокурора 12.06.2012 / 12:02:13
нащо так переводити сир. хто го буде їсти як узнає хто зробив

вівчарь 12.06.2012 / 07:44:48
се васильова робота - кози пасти

закарпатець 11.06.2012 / 21:37:16
а чому не прийшов Колочавський опришок Аржевітін ? навірно вже годує бджіл на пасіці в свого кума рапавого Юща ??!! ха ха !!

Микола 11.06.2012 / 19:11:25
І появились в Міжгірї "Прокурорський сир", "Сир Конюха" та "Сир Щура":)

Катя - Павлу Глазовому 11.06.2012 / 09:26:44
)))!

Павло Глазовий 11.06.2012 / 07:52:45
наступного разу буде сир з прокурора

Іван Петрович 10.06.2012 / 23:34:11
"Сир з прокурором". Оригінально.

НОВИНИ: Соціо

18:00
/ 1
На війні з росією поліг Павло Полянчук з Богдана на Рахівщині Фото новина
21:14
На Закарпатті забудовник уник кримінальної відповідальності, сплативши 4,6 млн грн податку на прибуток
15:45
/ 1
У Тарнівцях на Ужгородщині провели в останню дорогу захисника Василя Копача Фото новина
09:23
У Лукові Хустської громади попрощалися з Іваном Повхом, що з квітня вважався зниклим безвісти Фото новина
23:49
/ 1
У Мукачеві у вівторок попрощаються з полеглим Героєм Іваном Ключніком Фото новина
16:58
В Ужгороді на двох локаціях встановили охолоджувальні рамки-оприскувачі Фото новина
01:32
/ 7
Представники МГКЄ у складі делегації УГКЦ зустрілися з Папою Римським Фото новина
15:31
На кордоні з Румунією понад 2 місяці триватиме ремонт аварійного мосту через Тису Фото новина
11:17
/ 1
У п'ятницю в Ужгороді попрощаються з полеглим захисником Олександром Карповим Фото новина
20:28
/ 1
У Голубиному на Мукачівщині провели в останню дорогу полеглого Героя Андрія Лоскоріха Фото новина
07:08
/ 22
Руки в кайданках
05:48
/ 3
Штурмовик із Руських Комарівців
04:15
/ 3
Підготовче судове засідання у справі вітряків на Руній відбулося в Ужгороді Фото новина
18:36
/ 12
Серед пріоритетів нового прокурора Закарпаття Пацкана є захист релокованого бізнесу, але немає захисту довкілля Фото новина
11:32
Ватикан оголосив нову дату беатифікації священномученика Петра Павла Ороса
02:01
/ 1
У вівторок в Ужгороді відбудеться суд по забудові полонини Руна вітряками
12:39
Юні екодослідники здійснили пізнавальну мандрівку Свидовцем у межах проєкту "Зелені скарби Карпат"
03:11
/ 7
ФОТОФАКТ. Екскаватори продовжують "вигризати" полонину Руна
15:16
/ 1
У понеділок в Ужгороді попрощаються з полеглим на війні з росією Сергієм Гвоздецьким Фото новина
18:07
/ 1
На Сумщині поліг уродженець Стужиці Іван Лешанич з Мукачева Фото новина
14:41
/ 4
Підтверджено загибель Олександра Лацка з Зарічова Перечинської громади, який майже рік вважався зниклим безвісти Фото новина
13:09
Фінішувала друга зміна літнього табору "Зелені скарби Карпат" в Ужгороді Фото новина
05:01
/ 2
З КПП "Ужгород" до Словаччини втік прикордонник
04:38
/ 5
Розслідування журналістки Олени Мудри, через яке на неї тиснуть судом "Вітропарки", перемогло в конкурсі журналістських робіт про Закарпаття
17:42
/ 2
500 підписів за 3 доби: колективне звернення з вимогою зупинити злочин на Руні достроково направлено новому генпрокурору Кравченку
» Всі новини