Запашний глінтвейн у Мукачеві готують просто неба

“Смакота! – потягує запашний глінтвейн пенсіонер Василь Соколов. – Морозець хапає за вуха, а ввечері пробирає аж до кісток, та гаряче вино зігріває не лише тіло, а й душу. І коштує недорого. За келих цієї смакоти віддав усього 10 гривень. Зазвичай, вино на вулиці дозволяють продавати лише під час винного ярмарку. Добре, що наша влада перейняла досвід у європейців”.

Продавець глінтвейну пан Руслан каже, що найбільше покупців серед туристів. Зазвичай, замовляють по келиху ароматного вина, випивають гарячий напій повільно.

“Глінтвейн – густе лікувальне вино, його взимку, як кажуть, навіть лікар “прописав”. Він зігріває і піднімає настрій та ніхто з покупців від келиху глінтвейну ще не сп’янів, – мовить продавець. – Протягом дня розкуповують від 10 до 50 літрів вина”.

На Закарпатті виноградним вином здавна лікують недуги

“Натуральне вино діє на людський організм краще, ніж усіляка хімія, – стверджує винороб з Берегів Іван Урста. — Не визнаю ліки з аптеки, лікуюся вином, на його основі готую різні напої, але взимку полюбляю глінтвейн. Його ще наші предки застосовували як ліки. Глінтвейн є прекрасним засобом при лікуванні застуди. Та щоб він зберіг усі якості вина, глінтвейн у жодному разі не можна кип’ятити. Температура вина повинна бути близько 70-ти градусів. Для глінтвейну беру недорогі домашні сухі, здебільшого червоні вина”.

Взимку українці зігріваються гарячим вином з медом та спеціями. Глінтвейн повертає силу, прискорює пульс, підвищує імунітет, збагачує організм мікроелементами, вітамінами групи B та амінокислотами. Напій добре відновлює сили після інфекційних захворювань, корисний при простудних і хронічних захворюваннях, таких як грип, бронхіт, запалення легенів, пришвидшує обмінні процеси. Та гіпертонікам лікарі не радять зловживати гарячим вином.

“Не хочете хворіти? Вживайте склянку глінтвейну щодня – і нежить вам не страшний, – каже винороб Володимир Райчинець, який має понад півсотні рецептів глінтвейну. – Існує кілька традицій приготування напою: спеції та фрукти додають у холодне вино, тоді починають нагрівати напій. Мед та цукор – краще додати у гаряче вино або покласти у келих. Готовий глінтвейн залишають на 5-10 хвилин, щоб настоявся, тоді він стане ароматнішим. Та якщо не плануєте одразу подавати його на стіл, витягніть з глінтвейну цитрусові, інакше смак зіпсує неприємна гір чинка. За бажанням можна додати інші спеції: каpдамон, коpіандp, гвоздику, лавpовий лист, запашний перець, карамболь та фенхель”.

І Європа зігрівається гарячим вином

Словаччина ярмаркує. На вулицях міст продають медове вино, гаряче вино з винограду і фруктів та пунш. На ярмарку у Прешове келих “вареного вина” коштує 80 євро центов. М’яке терпкувато-солодке вино увібрало в себе аромат лікарських трав, спецій та плодів. Біля яток – черга, аромат – на цілу вулицю. Замовляю гаряче медове вино з кардамоном. Напій бадьорить, не б’є в голову, а лише приємно зігріває тіло.

“Маємо 10 видів гарячого вина, раджу скуштувати ще глінтвейн з корицею та імбиром. Варимо його за старовинним рецептом ченців, – розповідає продавець пан Марек. – До червоного вина додають трішки води та спеції: кілька скибочок імбиру, порізані райські яблука та апельсин і корицю. Наше вино – найкраще, – нахвалює. – Недарма “Медовевино” – отримало золоту медаль на міжнародному фестивалі вин у Бразилії”.

У Європі під час Різдвяно-Новорічних свят влаштовують ярмарки на яких лише приватні виробники мають право продавати свій продукт. Найпопулярніше – вино, солодощі, м’ясні вироби та сувеніри. На Україні скуштувати та придбати запашне вино від приватних виноробів можна лише під час винних фестивалів. Найвідоміший – “Червоне вино” у Мукачеві, який вже 13 січня збере понад 150 виробників ароматного напою з виноградного грона на головній площі міста. Закарпатські винороби кажуть, що цього року виноград вродив на славу, та обіцяють щедро пригостити гостей свята вином та медовухою, настоянкою, глінтвейном та пуншем.

Теги: глінтвейн, вино

4 Коментувати

Ділитись

На головну

Додати в закладки

Версія для друку

Переслати