Закарпаття онлайн » Новини » Соціо

Банош - страва бідняків, якою нині частують багатіїв в ресторанах, віднині має свій фестиваль на Закарпатті

Його провели на закарпатській Рахівщині в селі Костилівка. Поки фестивалили, з’їли не один казан цієї смакоти. На її приготування пішло понад сімдесят літрів сметани та з півсотні кілограмів кукурудзяної муки. У чому ж секрет цієї простої гуцульської каші з непростою історією?

Банош - страва бідняків, якою нині частують багатіїв в ресторанах, віднині має свій фестиваль на ЗакарпаттіЦій величезній дерев'яній ложці - понад півстоліття. Її зробили з липи спеціально для того, щоб помішувати банош, який пастухи варили на полонинах. Користуються нею й досі.

Богдан Тодер із рахівської Костилівки на здоров'я не скаржиться – змалечку їсть банош і каже, що то найкращі ліки у світі. Легенду про походження баношу в його родині переповідають уже століттями.

Богдан Тодер, с. Костилівка: «Це є національна страва наших гуцулів, яка була приготовлена тоді, коли не було що їсти а лишилася лиш сметана, бо корови були у всіх, та трохи кукурудзяної муки… А чому банош? Бо був ґазда Банош, і йому ґаздиня казала: їж, Банош, їж, Банош. І так ся получила страва банош.»

Тут, на Рахівщині, банош називають вічним двигуном, адже навіть невеликої порції вистачить, щоб наситити багатодітну родину. Та все ж приготувати зі звичайних продуктів на звичайному вогнищі такий потужний енергетичний заряд може не кожен.

Ганна Кушнір с. Костилівка: «Ану спросіть, люба най йде, чи зварить банош! Любу жону ану спитайте?! Не зварить. А чого? Того шо треба муку у сиру сметану класти, бо інакше не добре, не буде масла, то треба знати все кілько чого на світі!»

На фестивалі банош роздавали безкоштовно. Знайти тих, кому би він не сподобався, не вдалося. А щоб люд став здоровішим, майстри з приготування баношу рецептів не приховували. Лишень застерігали: сметана має бути домашньою.

"Закарпаття online": Як повідомив офіційний сайт Закарпатської ОДА, на традиційному фестивалі “Берлибашський бануш” в селі Костилівка з концертною програмою виступили самодіяльні фольклорні колективи району, проведено дегустацію традиційних гуцульських страв та напоїв, ігри, розваги.

У фестивалі взяли участь представники делегацій з Румунії та Швейцарії.

На урочистостях виступили голова Рахівської райради І.Сурмачевський та заступник голови райдержадміністрації М.Фірка.

ТСН
14 травня 2007р.

Теги:

Share Ділитись Home На головну Add to favourites Додати в закладки Print version Версія для друку Send Переслати

Додати коментар

Коментарі

НОВИНИ: Соціо

00:55
Снайпер "Сєня"
14:20
/ 1		Підтверджено загибель Юрія Капка з Лютої на Ужгородщині, який понад місяць вважався зниклим безвісти
01:26
/ 1		На Донеччині поліг Федір Волос з Хуста
23:47
/ 11		Екологічні ризики нового Генплану міста Ужгорода
22:06
/ 6		Арештовані у справі Каськіва землі Боржави втретє не змогли продати – тепер на аукціоні зі зниженням ціни
21:07
/ 1		Поліція каже, що в конфлікті на Драгобраті поляків не було, хоча на відео є
19:38
/ 3		Ужгородці збирають підписи проти зведення МАФу на площі Кирила і Мефодія
18:30
/ 9		В Ужгороді на набережній Незалежності встановлять модульний туалет
16:45
/ 1		У Тур'їх Реметах на Ужгородщині попрощаються з полеглим ще в квітні 2024-го Михайлом Скубеничем
15:40
На Драгобраті п'яні поляки погрожували українцю "військкоматом"
11:06
/ 1		У п'ятницю в Ужгороді проведуть в останню земну дорогу полеглого захисника Андрія Матейку
20:29
/ 1		На війні з росією поліг Євген Балог з Бистриці Чинадіївської громади
11:08
 З лютого вартість квитків на потяг до будапешта зросте на 17-21%
15:51
/ 13		30 бангладешців уже оформлюють візи для працевлаштування на Закарпатті
10:55
/ 2		У середу в Ужгороді попрощаються з полеглим на війні з росією Максимом Євдокимовим
06:16
/ 1		Кілька вражень про цьогорічних лауреатів премії Михайла Лучкая
15:33
/ 1		У Мукачеві в середу попрощаються з полеглим Героєм Валерієм Сідором
14:27
/ 1		На війні з росією поліг Мека Яшкович з Ужгорода
14:13
Пошуки 74-річного ужгородця, що тривали з кінця грудня, завершилися констатацією непоправного
20:01
/ 5		Петиція про запровадження мораторію на будівництво вітряків на гірських територіях Карпат, попри технічні збої, достроково зібрала необхідну кількість голосів
01:29
/ 1		Надходження загального фонду місцевих бюджетів Закарпатської області за 2024 рік зменшилися відносно 2023 року на 4,1%
17:31
/ 1		На війні з росією поліг Юрій Голінка з Ужгородщини
15:05
У Мукачеві в п'ятницю прощатимуться з померлим захисником Русланом Цибарем
14:32
/ 1		У п'ятницю в Ужгороді попрощаються з полеглим захисником Русланом Капальчиком
20:39
/ 4		У День Соборності України два береги Ужа з'єднав "Живий ланцюг"
» Всі новини