Мінливий і неповторний Шен – зелений пуер – завжди має чим здивувати не лише новачків, а й давніх поціновувачів китайського диво-чаю. Ми розпитали фахівців чайного магазину New Tea про його особливості, а ви перевірте, чи всі вони вам знайомі. Готові?
Витончений і витриманий, стародавній і завжди молодий зелений пуер не перестає розбурхувати смакові відчуття і чайну любов своїх поціновувачів. А якщо ви – справжній знавець особливостей пуера, зможете випробувати свою чайну ерудицію та відповісти на запитання про чай Шен пуер разом із фахівцями.
Чому Шен – це зелений пуер?
Шен пуер – стародавній і цілющий китайський чай із багатогранним смаком. Зеленим він називається через те, що виготовляється з чайного листа, який проходить мінімальну обробку. Після неї відбувається так звана постферментація – тобто, природні процеси, які вивільняють ще більше користі та смакоароматичних речовин. І тривати такий процес може два десятиліття й довше.
Яка китайська провінція є батьківщиною Шен пуера?
Звичайно ж, це провінція Юньнань. Саме тут, серед туманних лісистих гір, було зароджене виробництво одного з найцінніших китайських чаїв. І саме тут Пу Єр почали пресувати у форми млинчиків і гніздечок.
Навіщо пресували Шен пуер?
Зараз пресований пуер зелений є одним із найупізнаваніших чаїв, проте пресування тепер – лише традиція. До того ж, до класичних млинця, цеглинки й точі (гніздечка) додалися:
- міні-точа, або «пуерна таблетка»;
- зірочки;
- серденька;
- кубики;
- розсипний пуер чай.
А колись пресування відігравало дуже важливу роль, адже:
- допомагало ідеально розділити цінний чай за вагою;
- спрощувало перевезення Шовковим шляхом;
- робило чай обмінним засобом на торгових шляхах;
- ставало естетичною данню імператору, і в такому вигляді поставлялося до його палацу.
Як виготовляється зелений пуер?
Зібраний лист в’ялиться на сонці, скручується й висушується. Завдяки цьому вдається зберегти натуральні ферменти й мікроорганізми, що й надалі роками зможуть трансформувати чайну сировину у вишуканий напій.
Чи відомі вам смаки найвідоміших Шен пуерів?
Чай пуер купити можна не лише базуючись на його китайському походженні. Справжнім знавцям відомо, чим відрізняються смаки відомих представників Шен пуера:
- Бін Дао – з насиченим смаком меду й польових квітів, без терпкості, із витонченим ароматом;
- Шен пуер із гори Цзінмай – може похвалитися квітковими нотами в ароматі та смаку;
- Цзи Я – з фіолетовим листям, надзвичайно корисний, міцний, соковитий, із дуже солодким післясмаком;
- Лао Шен – той самий пуер, який може дозрівати роками, стаючи тільки кращим і глибшим.
Яким є вплив Шен пуера на організм?
Пуер – чай, що багатогранно впливає на здоров’я:
- сповільнює старіння за рахунок поліфенолів;
- підвищує концентрацію уваги та працездатність;
- тонізує й допомагає прокинутися;
- покращує роботу серцево-судинної системи;
- допомагає знизити вагу;
- покращує стан шкіри;
- підвищує імунітет;
- підтримує здоров’я зубів і ясен.
При цьому, висока кислотність і значний вміст кофеїну можуть нашкодити людям із гіпертонією та із захворюваннями ШКТ, тому настільки важливо прислухатися до власного організму.
Що таке «чайне сп’яніння», і чи викликає його Шен пуер?
Концентрація уваги та умиротворення – ті ефекти, які високо цінуються чаєманами. Саме їх забезпечує витриманий Шен, позбавляючи «білого шуму» в голові та знижуючи тривожність. Такий стан підходить для медитації, однак саме його й називають «чайним сп’янінням». І – так: це можна пережити саме із зеленим пуером.
Щоб відчути на собі всю принадність чудового китайського чаю – завітайте до каталогу інтернет-магазину New Tea та оберіть саме той Шен пуер, який найбільше прийшовся вам до душі.