Подорож європейськими кухнями: 5 класичних рецептів

Європейська кухня містить багато популярних страв, які вважаються візитівками своїх країн — Франції, Німеччини, Італії тощо. Різноманітна, колоритна й смачна, європейська кухня на https://lvivskirecipes.com.ua/recipes/yevropejska/ представлена рецептами на будь-який смак, доступними для домашнього приготування.

Сосиски в тісті

Вам знадобляться:

• Сосиски — 8 штук;
• Борошно пшеничне — 300 г;
• Пресовані дріжджі «Львівські» — 10 г;
• Масло вершкове — 25 г;
• Цукор — 15 г;
• Яйця — 2 штуки;
• Вода — 140 мл;
• Сіль;
• Кунжут.

Приготування:

1. Одне яйце збийте з цукром і дрібкою солі. У теплій воді розчиніть дріжджі, просійте борошно, додайте масло та збите яйце. Замісіть тісто і залиште в теплі на пів години. Обімніть і дайте постояти ще пів години.
2. Розділіть тісто на 8 частин і кожну розкачайте в довгий джгут. Загорніть кожну сосиску в джгут і викладіть на деко. Залиште підходити протягом години.
3. Змастіть яйцем, присипте кунжутом і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Шніцель зі свинини

Підготуйте наступні інгредієнти:

• М’ясо свинини — 500 г;
• Яйце — 1 штука;
• Каперси — 1 столова ложка;
• Масло вершкове — 2 столові ложки;
• Сухарі панірувальні — пів склянки;
• Лимон — половинка;
• Свіжа зелень, мелений перчик, сіль.

Приготування:

1. Свинину наріжте тонкими шматочками, відбийте, притрусіть сіллю й перцем. Збийте яйце й обмокніть шматочки, а потім обваляйте в паніруванні. Обсмажуйте на вершковому маслі до золотавої скоринки.
2. З половинки лимона зніміть цедру, обдайте окропом, дрібненько наріжте й обсмажте на вершковому маслі разом із каперсами.
3. Викладіть шніцель на великий таріль, полийте маслом із каперсами та лимонною цедрою. Посипте зеленню.

Ризото з грибами

Щоб приготувати цю популярну італійську страву, візьміть:

• Круглозернистий рис (в ідеалі сорту арборіо) — 300 г;
• Білі гриби (або інші) — 200 г;
• Цибуля ріпчаста — 1 штука;
• Біле вино — 100 мл;
• Бульйон (курячий або овочевий) — 1 літр;
• Пармезан — 50 г;
• Масло вершкове;
• Олія оливкова.

Приготування:

1. Наріжте дрібненько цибулю й обсмажте на оливковій олії. Покладіть гриби й обсмажте 3 хвилини (лісові краще заздалегідь відварити).
2. Покладіть рис і продовжуйте смажити до прозорості. Додайте біле вино.
3. Порціями вливайте бульйон, помішуючи, доки рис не пом’якшає і не стане кремовим. Покладіть вершкове масло, натріть пармезан і все перемішайте.

Тирамісу

Вам знадобиться:

• Печиво савоярді — 300 г;
• Маскарпоне сир — 250 г;
• Яйця — 3 штуки;
• Цукор — 100 г;
• Кава холодна — 300 мл;
• Порошок какао — 2 столові ложки.

Приготування:

1. Яєчні жовтки відділіть від білків і збийте з цукром, а потім додайте сир. Білки збийте окремо і введіть у суміш.
2. Печиво вмочайте в каву і викладайте у місткість шарами, перемазуючи кремом. Посипте порошком какао і поставте в холод на 4-5 годин.

Пиріг Татен

Простий яблучний пиріг можна приготувати з наступних інгредієнтів:

• Яблука — 6 штук;
• Цукор — 160 г;
• Масло вершкове — 100 г;
• Пісочний корж (або листковий).

Приготування

1. У формі розтопіть вершкове масло і розплавте цукор. Викладіть шматочки яблук, а зверху покладіть пісочний корж.
2. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на пів години. Коли готовий пиріг охолоне, переверніть його на тарілку.