Триста кг смачної продукції від Селиської сироварні пропонувалося на благодійній виставці-ярмарку в Києві

У суботу, 1 грудня, 300 кілограмів смачної і калорійної продукції Селиської сироварні, що на Хустщині, було викладено посольством Швейцарії в Україні на благодійній виставці-ярмарку в Торгово-промисловій палаті у Києві.

Триста кг смачної продукції від Селиської сироварні пропонувалося на благодійній виставці-ярмарку в Києві

Про це повідомив директор підприємства Петро Пригара. За його словами, новітнє обладнання завезене зі Швейцарії, дає змогу виготовляти й реалізовувати сири не тільки на Закарпатті, але і в інших регіонах України. «Живиться сироварня за рахунок молока з приватних господарств в основному місцевого населення, — каже мій співрозмовник. — З-під майстерних рук сироварів на прилавки торгових закладів потрапляє 3 види сирів: «Селиський», «Хустський» і «Нарцис Карпат», Щомісячно їх тут виготовляють 1,5-2 тонни».

Пан Петро зізнався, що рецепт його продукції хоч і є оригінальним, але дуже нагадує один із сирів, який він бачив і куштував у Швейцарії – «Голова монаха». Невеличким «шайбам» селиського сиру насправді далеко до людської голови, як і до масштабів класичного швейцарського сиру, який виготовляється «головами» вагою понад сто кілограмів, але річ, як відомо, не в розмірах.

– Не хочу нікого ображати, – каже Петро Пригара, – але в Україні немає ні культури споживання, ні культури виробництва сиру. До мене якось приїжджала одна дуже шанована жінка-технолог, вивчала виробництво і не могла уявити, як це я нічим не покриваю сир. А це ж елементарно: справжній елітний сир мусить мати власну скоринку. Втім, я не стверджую, що кожен сир, який вкритий воском, – поганий. Зрештою, це питання смаку.


ДЕЩО ПРО ПРАВИЛЬНЕ "СИРОЇДІННЯ"

- Зберігають сир загорнутим у харчову плівку або пергамент – на нижній поличці холодильника – там, де овочі.

- Сир виймають з холодильника приблизно за годину до споживання. Нарізають не тонкими пластинками, а кубиками або скибочками.

- Сири зі скоринкою нарізають так, щоби скоринка була з трьох боків скибки.

- Пармезан і подібні тверді сири не ріжуть, а колять спеціальною лопаткою.

- Свіжі сири кладуть на хліб, якщо вони розсипчасті, або ріжуть кружальцями (моцарелла).

- У Франції сир подають після десерту, і найкращим доповненням до нього вважаються фрукти (виноград, груша, яблуко, банан, слива, авокадо) та горіхи (лісові, мигдаль, грецькі). Саме цими продуктами доповнюють так звану сирну тарілку – фірмову страву елітних ресторанів. Це асорті з принаймні п’яти різних видів сиру, викладених за годинниковою стрілкою – від найлегшого до найгострішого та найтвердішого.

- З напоїв сир найкраще доповнює вино – як біле, так і червоне. Лише плавлені сири рекомендується подавати з пивом.

Оксана БІЛЕЙ.
04 грудня 2007р.

Теги:

Коментарі

НОВИНИ: Соціо

23:51
30 родин із прифронтової Харківщини оздоровилися та відпочили на Закарпатті за час дії програми "Турбота"
23:19
Словаччина хоче відновити пасажирське залізничне сполучення із Ужгородом, яке припинилося 80 років тому
18:22
"Укрзалізниця" ще цьогоріч планує запустити потяг "Київ – Кошиці"
15:29
/ 5
Як "танець з бубном" за вітряки на Руні гудуть сільрада, лісівники та закарпатська влада
14:15
/ 1
Приватний поїзд "Прага – Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
/ 3
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 4
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 21
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 29
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
» Всі новини