На Закарпатті відкрився сезон полювання на жаб

У селі Тур'ї-Ремети Перечинського району виловлюють і готують жаб'ячі стегенця. Полювання на жаб розпочинається в березні.

На Закарпатті відкрився сезон полювання на жаб

Їх виловлюють аж поки не почнеться нерест. Жаб, які вже відклали ікру не їдять - м'ясо стає жорсткішим, а тварина отруйнішою. У тутешніх водоймах водиться з десяток видів жаб, та їсти, кажуть, можна лише одну - ставкову.

Павло Воронич ("мисливець" на жаб): “Ми збираємося по двоє. Вночі ліпше, бо вони виходять з води на берег паруватися - то їх лише брати. Я назбирав 2,5 кіло за годину”.

Їсти у жабах можна лише стегенця, тому їх одразу на місці і чистять. Для того, щоб назбирати кілограм таких лапок, треба виловити 80 жаб. Для села - це своєрідний бізнес. Все, що вполювали, здають у магазини або ресторани. Кілограм жаб’ячих стегенець оптовики закупляють по 200 гривень. І якщо для селян такий промисел - це спосіб заробити, для місцевого керівництва - це привід для занепокоєння.

Михайло Біган (Тур’я-Реметівський сільський голова): “Якщо огульно підходити до цього питання, і всі почнуть виловлювати і вбивати жаб, то через 1-2-3 роки - їх взагалі не залишиться, і будемо тільки згадувати і дивитися в книги, як дивимося зараз на окремі види, які вже зникли з лиця землі”.

Хаотичний сезонний бізнес контролювати неможливо - кажуть ті, хто проти виловлювання жаб.

Володимир Данканич (вчитель Тур’я-Реметівської школи): “Є замовники, які замовляють - і діти ловлять, заробляють собі, допомагають батькам, наприклад. Для дітей це спортивний інтерес”.

Як готують жаб’ячі лапки на батьківщині цієї страви - у Франції, у Тур’ї-Реметі не знають. Тут свої рецепти. Найчастіше їх підсмажують в олії, а інколи роблять навіть шашлики на відкритому вогні.

Ірина Слава (кухарка): “Жаб’ячу лапку беремо, валяємо в муці, потім в яйце, потім в сухарі і ставимо на розпарену сковорідку”.

На цій тарілці майже півкілограма жаб’ячих стегенець і година чиєїсь кропіткої роботи. На смак - куряче м'ясо. Подають його, як правило, із салатами і вином. Тут кажуть - готувати делікатес вміє кожна господиня, бо це є візитівкою їхнього села.

24
10 квітня 2010р.

Теги: жаби, стегенця, Тур'ї-Ремети

Коментарі

Istvan 2010-04-11 / 09:51:00
Ez hülye

504 2010-04-11 / 00:34:00
Коли це скотцтво припиниться?

Рослини з Червоної Книги на мості продають, а жаб з Червоної Книги на цьму сайті спонукають ловити. та ще й рецепти як їх їсти наводять.

Дичавіємо шановні.



І не треба на Францію посилатися. Там гриби и жаби давно в пироді не заготовляють.

НОВИНИ: Соціо

23:51
30 родин із прифронтової Харківщини оздоровилися та відпочили на Закарпатті за час дії програми "Турбота"
23:19
Словаччина хоче відновити пасажирське залізничне сполучення із Ужгородом, яке припинилося 80 років тому
18:22
"Укрзалізниця" ще цьогоріч планує запустити потяг "Київ – Кошиці"
15:29
/ 3
Як "танець з бубном" за вітряки на Руні гудуть сільрада, лісівники та закарпатська влада
14:15
/ 1
Приватний поїзд "Прага – Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
/ 3
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 4
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 20
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 29
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
» Всі новини