На Закарпатті виготовляють вина, які обожнював ще московський цар Петро І (ВІДЕО)

У селищі Середнє, що на Закарпатті, вже століттями виготовляють та зберігають унікальні вина.

На Закарпатті виготовляють вина, які обожнював ще московський цар Петро І (ВІДЕО)

Їхня унікальність у тому, що витримують їх у справжньому підземному містечку, де створені для делікатного продукту найкращі умови. І взимку, і влітку тут постійна температура - +12.

Середнє по праву вважається закарпатською столицею вина. Тутешні винні підвали видовбані в скелі ще у 16 столітті полоненими турками. Роботи вели, як кажуть місцеві жителі, “до останнього турка”, жоден з робітників не вижив.

Викопані підвали в туфі - породі вулканічного походження. Вина з цих підвалів відразу ж стали знаменитими і розсилалися багатьом коронованим персонам Європи. Полюбляв середнянські вина і цар Росії Петро І.

Старі вина мають особливий, тонкий аромат. Зараз у винотеці зберігають приблизно тисячу закоркованих пляшок. У кожного з напоїв – власна історія, а більшість із них вже не мають аналогів у світі. Ось, наприклад, цей “Портвейн білий південнобережний” тут уже з 1944 року. Вино десертне, адже десертні вина не псуються з плином років. Бажаючих придбати таке вино вистачає, але його не продають. Загальна довжина підвалів понад 4 кілометри, і кожній пляшці тут відведено своє місце.

Лариса Большакова, інженер агрофірми: “У нас вулиці мають назви в честь власників, які були ще до радянської влади. І в нас як маленький городок. Виходить свого роду адресний стіл. Коли винороб дає завдання робочим і каже: вулиця така-то, ємність така-то. І всі орієнтуються”.

Також вино у підвалах зберігається в дубових діжках. За всі роки існування бочки, в неї наливають вино тільки однієї марки. До самого верху не заливають, лишають місце для повітря. Що старша діжка, то ліпше для її вмісту. Спеціалісти стверджують: в цих підвалах ідеальні умови для витримування вина.

Лариса Большакова, інженер агрофірми: “Тут як природний кондиціонер, круглий рік одна і та сама температура +12. І постійна вологість. Камінь має властивість відбирати вологу, і віддавати її. Тому тут, в підвалах, виходять шикарні вина”.

Через визначений для кожної марки час лабораторія перевіряє кондиції. Якщо все відповідає вимогам до цього сорту, вино поступає в розлив.

Володимир, любитель вина: “Дуже полюбляю вина, з середнянських підвалів, тому й приїжджаю сюди аж з Ужгорода, аби скуштувати ці чудові вина”.

За стандартами виноробства, діжка, що простоює без діла понад рік, стає для зберігання вина непридатною. Тому стару тару пускають на столи та стільці, які надалі використовують в дегустаційних залах.

 

 

Віталій Глагола, Новий канал
03 жовтня 2009р.

Теги: Середнє, вина, підвали

НОВИНИ: Соціо

14:15
Приватний поїзд "Прага — Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 4
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 20
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 29
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
18:40
/ 1
Загинув Герой з Вишківської громади Святослав Корнійчук
11:17
/ 1
У Берегові діти принесли додому з річки стару протитанкову міну
10:45
В Ужгороді попрощалися з полеглим Героєм Михайлом Козаком
10:35
/ 3
Сьогодні, в четвер, у Буштині попрощаються з Героєм Іваном Рущаком
» Всі новини