Закарпаття онлайн » Новини » Соціо

Надія Василиха із закарпатського Перечина з грибів готує вісім страв

Відварені зберігає в морозилці до наступного року.

Надія Василиха із закарпатського Перечина з грибів готує вісім страв

До грибного сезону Надія Василиха, 46 років, з райцентру Перечин Закарпатської обл. взяла відпустку. Жінка працює апаратником-лаборантом лісохімкомбінату. Понад три тижні ходила в ліс по гриби. Зібраних запасів вистачить усій родині на цілий рік.

— За все життя я не продала жодного гриба, — Надія Іванівна виймає з великого кошика гриби, сортує їх у миски. — У нас є морозильна камера на 150 літрів. Вона вже повна. Оцю миску відвезу мамі й сестрі в Оноківці. Нехай маринують.

Народилася Василиха в Оноківцях, поблизу Ужгорода. Після одруження переїхала до Перечина. Там усюди ліси.

— Заготівля грибів — дуже вигідна справа, — каже Надія. — Вони заміняють м’ясо. Багаті на білки. Найкращі смакові якості — у тих, що зберігалися замороженими.

Гриби Надія Василиха сортує за видами, чистить, вибирає сміття. Потім миє, дрібно ріже й відварює в підсоленій воді. Потім висипає в друшляк, дає їм охолонути. Невеликими порціями розкладає в поліетиленові пакети і кладе в морозильну камеру. Будь-коли можна дістати й куховарити.

Маринувати також неважко. Почищені й відварені гриби жінка проварює ще 5–10 хв. у маринаді. Готує його з цукром, сіллю, горошком духмяного перцю, лавровим листям. Додає оцет або лимонну кислоту. Спеції — на смак.

— Сушені гриби можна вберегти від шашелю, якщо дати їм добре просохнути, — радить Василиха.

Складає їх у скляну банку й щільно закриває капроновою кришкою. Тримає в прохолодному місці. Мариновані й сушені зберігаються впродовж двох років.

— У нас на Святвечір на столі обов’язково має бути 12 страв, — каже Надія Василиха. — Я теж дотримуюся цього звичаю. Із грибів готую сім або вісім страв — голубці, плов, мариновані гриби з олією, часником або цибулею. Морожені смажу. Роблю салат із сушеними грибами та квашеною капустою.

Улюблена страва — суп. Готує його, додаючи дрібно нарізані картоплю, моркву, цибулю, корінь петрушки й перлову кашу. Спеції — на смак.

— Із грибами можна готувати будь-яку страву, — запевняє господиня.

Тетяна Грицищук, "Газета по-українськи"
30 жовтня 2007р.

Теги:

Share Ділитись Home На головну Add to favourites Додати в закладки Print version Версія для друку Send Переслати

Додати коментар

Коментарі

НОВИНИ: Соціо

11:40
27 квітня в центрі Ужгорода можна буде безкоштовно тестувати інфекційні хвороби, вакцинуватися та виміряти тиск
11:21
Мукачево виділило 12,4 млн на безпілотники для двох бригад ЗСУ
10:53
В Ужгороді заступник міністра розвитку громад, територій та інфраструктури Сергій Деркач поспілкувався із міжнародними перевізниками
18:05
Учителі Закарпаття проходять сертифікацію: експерти з усієї України оцінюють їхню майстерність
15:19
Мешканці Чабанівки на Ужгородщині можуть залишитися без води через глиняний кар'єр "Голден тайлу" харківського депутата
11:22
/ 1		Підтверджено загибель Михайла Бадиди з Демечів на Ужгородщині, який понад рік вважався зниклим безвісти
22:39
/ 2		На Запоріжжі поліг Петро Ганич з Кам'яниці Оноківської громади
22:00
/ 4		Командир "Граду" з позивним "Ісус"
17:33
/ 6		У Лютій Костринської громади згоріли будинок і трактор
11:12
/ 2		Чехія допоможе звести реабілітаційний центр в Ужгороді
22:04
Протягом минулого тижня в Ужгороді народилося 53 малюків, у Мукачеві – 34
12:40
/ 1		У 9 закладах Закарпаття можна отримати безкоштовну медичну допомогу при інсульті
11:25
/ 19		В Ужгороді сквер міської лікарні реконструюють і облаштують за 40 млн грантових гривень
17:48
На Закарпатті у березні 2024 року порівняно з груднем 2023 року ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
17:12
Цьогоріч у березні на Закарпатті ціни зросли на 0,7%
11:09
В Ужгороді "комунальні" повідомлення про порушення ПДР залишатимуть на авто у червоних зіп-пакетах
10:51
22-річного Івана Бориса з Заріччя, якого з серпня 2022 року вважали зниклим безвісти, зустрінуть і поховають у понеділок
22:15
/ 2		Стало відомо про загибель в лютому під Авдіївкою Віталія Старости з Великої Копані Виноградівської громади
11:36
У Тересві попрощаються з полеглим Героєм Михайлом Руснаком, що більше року вважався зниклим безвісти
22:27
В Ужгороді попрощалися із полеглим Героєм Олексієм Кобцем
15:44
На Закарпатті в теплицях почали збирати ранню картоплю
15:34
/ 1		Юрій Лущай з Краматорська, що поліг на Донеччині і похований у Великих Лучках, був істориком і відомим вікіпедистом
11:33
/ 1		На Сумщині поліг Василь Цинканич з Бегендяцької Пастілі Великоберезнянської громади
10:56
На війні з росією поліг Олексій Кобець з Ужгорода
19:16
/ 1		На Закарпатті військовий уник реального покарання за переправлення "ухилянта" через кордон
» Всі новини