Як зробити з нічого ковбасу, або Увага! Небезпечні харчі

(Мовою оригіналу)
Заграничное мясо - не самая большая проблема, с какой может столкнуться неосведомленный покупатель. Львиная доля всех копченостей никогда не бывала в коптильных камерах. Мясные изделия не только не соответствуют рецептуре, но и названиям.

Як зробити з нічого ковбасу, або Увага! Небезпечні харчіВареные колбасы и копченое мясо - самая "опасная" пища, убежден предприниматель Владимир Коротун. Он этот вид продукции принципиально не покупает. "Я девять лет руководил колбасным цехом, с тех пор аппетит при виде варенки у меня портится", - то ли шутя, то ли всерьез заявляет бизнесмен.

Чтобы снизить затраты на производство колбас, предприниматели экономят на всем, начиная с сырья. Закупая мороженые брикеты заморского происхождения, в вареные колбасы добавляют не больше 10 процентов от общей массы, рассказал бизнесмен. Остальное - крахмал, соя, специи и консерванты. Причем некоторые добавки кладут в колбасы в угоду покупателю, утверждает предприниматель: "Наш потребитель просто не купит колбасу натурального цвета. Востребованный красный цвет продукту придает нитрат натрия после тепловой обработки".

Но самыми вредными бизнесмен называет копчености от мясных цехов. Причем с каждым этапом продукт становится все "опаснее" для жизни человека. "Сначала мясо шприцуется, - раскрывает производственные секреты Владимир Коротун. - Тушки - окорочка или сырье для свинины сочной - наполняют при помощи инъекторов специальным соляным раствором. Вспомните: когда вы разрезаете копченое мясо, внутри есть желе. Это тот самый соляной раствор, который добавляет вес продукта".

Но это не единственная метаморфоза. Только огромный завод может позволить себе такую роскошь, как копчение мяса - оборудование стоит не меньше нескольких десятков евро, и масса мясного изделия заметно уменьшается. Например, в Харькове колбасный рынок формирует в основном продукция из цехов. "Лишнее попадание в коптильную камеру - это твои деньги, которые остаются на стенках камеры", - делится секретами успешного бизнеса Владимир Коротун, утверждая, что сегодня тушки и окорока красят специальным раствором с ароматом дыма и копченостей.
MIGnews.com.ua
03 вересня 2007р.

Теги:

Коментарі

НОВИНИ: Соціо

23:51
30 родин із прифронтової Харківщини оздоровилися та відпочили на Закарпатті за час дії програми "Турбота"
23:19
/ 1
Словаччина хоче відновити пасажирське залізничне сполучення із Ужгородом, яке припинилося 80 років тому
18:22
"Укрзалізниця" ще цьогоріч планує запустити потяг "Київ – Кошиці"
15:29
/ 7
Як "танець з бубном" за вітряки на Руні гудуть сільрада, лісівники та закарпатська влада
14:15
/ 1
Приватний поїзд "Прага – Чоп" сьогодні здійснив свій перший рейс
11:22
/ 3
Запис мого діда і сепаратне святкування Паски
11:11
/ 1
У Ракоші Вишківської громади попрощалися з полеглим Героєм Святославом Корнійчуком
20:19
/ 5
В Ужгороді на об'їзній депутати-"слуги" планують "роздерибанити" понад 1 га землі із заниженням вартості в 10 разів
21:59
/ 23
На Закарпатті було зроблено спробу дестабілізації шляхом перекриття доріг "через мобілізацію". Поліція звільнила проїзд
18:44
/ 36
Головою Ужгородського міськрайонного суду переобрано Віктора Данка
18:38
На війні поліг Віталій Петах зі Страбичова Мукачівської громади
02:00
/ 30
Комбат Руслан Каганець: "Без людей виграти цю війну неможливо. Ми не зробимо мільйон роботів із штучним інтелектом, які за нас воюватимуть"
00:32
/ 1
Відсьогодні на Закарпатті розпочалася нерестова заборона
21:48
Біля Солотвинського солерудника виявлено смітники, пластикові пляшки в карстових проваллях і забруднення потоку Глод
16:44
/ 3
В Ужгороді пойдуть чемпіонат України з велоспорту-МТБ та чемпіонат області
11:26
/ 4
На війні з росією поліг Ігор Сакало з Горінчова Хустського району
10:53
У лютому споживчі ціни на Закарпатті в цілому не зросли – статистика
11:15
"Щасливі діти" запускають новий цикл відновлювальних ретритів для мам із дітьми "Сила Карпат"
10:56
/ 6
В Усть-Чорній на Тячівщині попрощалися з полеглим Героєм Октавіаном Коненком
22:53
/ 3
У понеділок в Сваляві проведуть в останню дорогу полеглого 21-річного Героя Василя Томащука
22:20
/ 2
У Великій Копані попрощалися з Віталієм Чонкою, що загинув на Запоріжжі ще торік у червні
15:31
У лютому в порівнянні з торішнім груднем ціни на продукти харчування та безалкогольні напої зросли на 1,4%
14:57
Торік на Закарпатті прийняли в експлуатацію житла на 17,8% більше, ніж у 2022-му
14:10
/ 1
Кабмін перерозподілив освітню субвенцію на 2024 рік: місцеві бюджети Закарпаття втратили 2,4 млн грн
23:00
/ 3
На війні поліг ровесник Конституції України Василь Цьока з Крайникова Хустської громади
» Всі новини